Malzemeler
Hamuru için;
Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
İçi için;
1 kase rendelenmiş peynir
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yağlamak için;
2yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için;
3 yemek kaşığı çiğ krema
Susam
Çörek otu
Yapılışı
Mayayı su ile ıslatıyoruz. Başka bir kaba unu, tuzu, suyu ve mayayı koyup yoğuruyoruz. En son ayçiçek yağı ile hamuru toparlıyoruz. Hamuru altı bezeye ayırıyoruz. Hamuru bekletmeden yuvarlak borcam büyüklüğünde açıyoruz. Masanın üzerini yağlayıp açtığımız hamuru seriyoruz. Üzerine yağ çiseliyoruz ve bu yağı yayıyoruz. Üzerine peynir sepeliyoruz. İkinci yufkayı serip yağ çiseliyoruz. Bu sefer yağı yayıp üzerine ceviz serpiyoruz. Diğer bezeleri de bir peynir bir ceviz şeklinde böyle yapıyoruz. Hamuru etrafından çeke çeke büyütüp zarf gibi katlıyoruz. Yağlı kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Biraz bekleyip tepsinin seklini alacak şekilde hamuru büyütüyoruz. Üzerine krema, susam ve çörek otu koyup beş dakika önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Atabey hamursuzu hazır... Afiyet olsun
NOT: Sadece cevizli de yapabilirsiniz.
