KISIR

     MALZEMELER

1  kl   Kısırlık  ince  bulgur

1   Demet  maydanoz

1   Demet  nane

1   Demet  soğan

2   Tane  orta  boy  domatez  ( rendelenmiş )

1   Su  bardağı  zeytin  yağı

2   Tane  limon  suyu

1   Yemek  kaşığı  pul  biber

1   Tatlı  kaşığı  kara  biber

3   Yemek  kaşığı  biber  salçası

2   Yemek  kaşığı  domatez  salçası

1   Tane  marul

    YAPILIŞI

Kısırlık  bulguru,  sıcak  suyla  ıslatın.  Islatırken  kaşıkla  karıştırın,  heryeri  eşit  ıslansın.  Fazla  su  koymayın,  kabartın  yeter. ( domatez  suyu  kullanacağız  daha  lezletli  olacak ).  Sebzelerimizi  iyice  yıkayalım.  Maydanoz,  nane,  taze  soğanı  incecik  doğrayın.  Domatezi  rendeleyin.  Bulgurumuz  kabarınca  içine  salçamızı,  baharatlarımızı,  rendelenmiş  domatezi  katalım,  limon  suyunu  katalım  iyice  karıştıralım.  Bütün  malzemeler  iyice  özleşecek.  Çiğ  köfte  gibi  yoğrulacak.  Yeşilliklerimizi  ilave  edelim  hafifce  karıştıralım.  Tuzunu  ayarlayalım,  salça  tuzlu  oluyor  enson  ekleyelim.  Zeytin  yağını  ekleyelim  hafifce  karıştıralım.  Marullarımızı  kabımıza  yerleştirelim.  Kısırımızı  üzerine  yerleştirelim.

   AFİYET  BAL  OLSUN!

Not;  Kısırımı  yiyip  beyenmeyen  yoktur !

MAŞ SALATASI

     MALZEMELER

500  gr   Maş  fasulyesi

Yarım  demet  maydanoz

3   Dal  nane

3   Dal   Taze  soğan

1   Tane  limon

1    Fincan  nar  ekşisi

1    Fincan  zeytin  yağı

1   Tane   Nar

  

     YAPILIŞI

   Maş  fasulyesini  haşlayın ( önceden  ıslamanıza  gerek  yok kolay  pişiyor.)   Suyunu  süzün,  derin  bir  kaba  alın.  Maydanozu,  naneyi,  taze  soğanı  incecik  doğrayıp  fasulyenin  içine  katın.  Zeytin yağını,  limon  suyunu,  nar  ekşisinide  ekleyip  karıştırın.  Nar  ekleyin,  biraz  üzeri  için  ayırın. Tuzunu  ayarlayın.

      AFİYET  OLSUN!

Şambali Tatlısı

     MALZEMELER

 

  3  su  bardağı  irmik

  2  su  bardağı  şeker +  2  yemek  kaşığı

  2  su  bardağı  yoğurt +  2  yemek  kaşığı

  2  su  bardağı  un  +  2  yemek  kaşığı

  Kabartma  tozu  ve  1  çay  kaşığı  karbonat  ( üzerine  2  damla  limon  sıkın  soda  kokmasın )

  2  yemek  kaşığı  tereyağı, 1 yemek  kaşığı  pekmez  ( tepsiyi  yağlamak  için )

    ŞERBETİ  

  4,5  su  bardağı  şeker

  4,5  su  bardağı  su

  Kaynamaya  başlayınca  10  dakika  yeterli. ( şerbetimize  1-2  damla  limon  sıkıp  ocaktan  alın )

  Şerbet  soğuk  olacak

   ÜZERİ  İÇİN  

   Badem  ( bademleri  3  dakika  kaynatın,  kabukları  hemen  soyulur )

   Fıstıkta  kullana  bilirsiniz

   YAPILIŞI

   Derin  bir  kaba  irmiğimizi,  şekerimizi,  yoğurtumuzu katalım. Üzerine  kabartmatozunu,  karbonatı  katıp  1-2  damla  limon  sıkalım.  Bütün  malzemeleri  karıştıralım,  iyice  karışsın.  Hazırlamış  olduğumuz  hamuru  3-4  saat  dinlendirelim (  yoğurt  mayalar  gibi  üzerini  örtelim.)

  Tepsimizi  tereyağı,  pekmezle  yağlıyalım.  Dinlenen  hamurumuzu  yerleştirelim. Üzerinede  1  yemek  kaşığı  pekmez  gezdirip,  elimizi  suyu  batırıp  üzerini  düzeltelim. Üzerine  bademleri  dizelim.

  180  derecede  pişirelim, fırından  çıkınca  5  dakika  bekleyelim.  Dilimleyelim,  soğuk  şerbeti  üzerine gezdirelim.

  

  AFİYET  OLSUN  !

   NOT  ;  ölçü  büyük  boy  borcam  tepsiye  göre.

               Çok  güzel  oluyor  deneyin.

 

     

PEKMEZLİ KURABİYE

   MALZEMELER

 

250  gr  tereyağı

2  paket  kabartma  tozu

1  çay bardağı  sıvıyağ ( ayçiçek )

2  yemek  kaşığı  nişasta

3  yemek  kaşığı  pudraşekeri

2  yumurta

1  su bardağı  döğülmüş  ceviz

Aldığı  kadar  un.

1  su bardağı  pekmez 

YAPILIŞI

Yumuşak  olan  tereyağını  kaba  alın.  Sıvı yağı,  pudra şekeri,  yumurtaları  ekleyip  iyice  karıştırın.  İsterseniz  mikserle  karıştırın.  Nişastayı,  kabartma  tozunu  ve  unu ekleyin  yoğurun.  Unu  kaşıkla  yavaş  yavaş  katın.  Hamur  elinizi  bırakınca,  un  yeterlidir.  Asla  fazla  un  katmayın,  kurabiyeleriniz  taş  gibi  olur.  En  son  cevizi  ekliyoruz.  Hamurdan  ceviz  büyüklüğünde  parçalar  alıyoruz,  yuvarlayıp

yağlı  kağıt  serdiğimiz  tepsiye  diziyoruz.  200 derecede  pişiriyoruz.  Fırından  çıkınca  üzerine  fırçayla pekmezi  sürüyoruz  ( dut  pekmezi  güzel  oluyor).  Pekmezi  kurabiyeler  çekince,  tekrar  sürüyoruz.

Pekmez  yoksa  bal da  güzel  oluyor.

                                                             AFİYET  OLSUN!

KEREVİZ SALATASI

  MALZEMELERİ

1   Kilo  kereviz

1   Subardağı  ceviz ( döğülmüş  olacak )

1   Kase  süzme  yoğurt

2   Diş  sarımsak

2   Yemekkaşığı  sıvıyağ

YAPILIŞI

Kerevizleri  kabuklarını  soyun,  rendeleyin.(  limonlu  suyun  içine  rendelerseniz  kararmaz )   Tenceremize  sıvıyağımızı  dökün.  Kerevizlerimizi  süzgeçten  süzün,  iyice  sıkın.  Tenceremize  alın  10 dakika  karıştırarak  pişirin.  Soğumaya  bırakın.  Yoğurtumuzun  içine  ezilmiş  sarımsağımızı  katın.  Soğumuş  olan  kerevizlerimize  ekleyip  karıştıralım.  Cevizlerimizide  katalım  karıştıralım,  tuzunu  konrol  edelim,  servis  tabağımıza  alalım.

  AFİYET   OLSUN  !

İNCİRLİ PASTA

 

MALZEMELER

7   Tane  incir (önceden  ıslatın)

4   Tane  yumurta

1   Su  bardağı  şeker

1   Su  bardağı  un

1   Su  bardağı  ceviz  ( döğülmüş)

1   Paket  kabartmatozu

1   Paket  vanilya

  

KREMASI  İÇİN   MALZEMELER

1   Kilo  süt

3   Yemekkaşığı  nişasta

3   Yemekkaşığı  un

5   Yemekkaşığı  şeker

1   Paket  vanilya

1   Paket   Krema

2   Yemekkaşığı  tereyağı

Üzeri  için  antepfıstığı  yada  hindistancevizi

KEKİMİZİ  ISLAMAK  İÇİN  

1,5  subardağı  soğuk  süt,  yarım  su  bardağı  şeker.

YAPILIŞI

Önce  kekini  yapalım.  Buzdolabından  önceden  çıkardığımız  yumurtaları,  kabımıza  kıralım.  Üzerine  şekerimizi  ekleyelim  iyice  çırpalım.( beyazlaşıncaya  kadar ). Unumuzu,  kabartma tozunu,  vanilyamızı  katıp  karıştıralım.  Cevizimizi,  ince  doğradığımız incirimizi  ekleyelim.  Tepsimizi  tereyağı  ile  yağlayalım.  Harcımızı  dökelim.  180 derecede  pişirelim.

Kremamızı  pişirelim.  Sütümüzü  tenceremize  koyalım.  Nişastamızı,  unumuzu,  şekerimizi  ekleyelim.

Karıştıralım  kaynadıktan  sonra  10  dakika  kısık  ayarda  pişirelim,  tereyağımızı  ilave  edelim  eriyince  iyice  karıştıralım.  Ocaktan  alınca  kremasını  ekleyelim.  Arada  karıştıralım  kaymaklanmasın.

Kekimizi  ıslamak  için,  1,5  süt, (  soğuk  olacak )  yarım  subardağı  şekeri  iyice  erit.  Kekimizi  fırından  çıkınca  biraz  soğutun,  üzerine  sütümüzle  ıslayın.  Kremamızı  mikserle  çırpın.  Kekimizin  üzerine  dökün,  üzerine  antepfıstığı  serpin.

AFİYET   OLSUN !

Mozaik Pasta

MOZAİK   PASTA

3   Paket  pötibör  biskivi
150   Gr   Tereyağı
1   Paket  kakao
1   Su  bardağı  ceviz
3   Yemek  kaşığı  pudra  şekeri
1   Paket  krema
1   Çay  bardağı  süt

1   Subardağı  ceviz

150  gr   Bitter  çikolata

YAPILIŞI

Tereyağını  kısık  ocakta  eritin.  Pudra  şekerimizi  ekleyelim.  Çikolatayı,  kakoyu,  katın  eriyinceye  kadar  karıştırın.  Ocaktan  alın  içine  kremayı,  sütü  ekleyin  karıştırın.  Biskivileri  iri  parçalayın.  Erittiğimiz  malzemeyi  biskivilerin  üzerine  dökün,  cevizlerimizide  ekleyin.  Elimize  eldiven  giyip  iyice  karıştıralım.  Yağlıkağıtımızı  tepsimize  göre  keselim.  Malzememizi  içine  yerleştirelim.  Elimizle  piramit şekli  verelim,  pastamızı  kağıtımızla  saralım  tezgaha  vur  vura  yerleştirelim.  Buzdolabına  kaldıralım. 

Akşam  yaparsak  sabaha  hazır  olur.

AFİYET   OlSUN!