2 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1 Demet maydanoz
1 Demet taze soğan
2 Tane taze biber ( yeşil )
2 Tane orta boy soğan
2 Diş sarımsak
Pulbiber, karabiber, isot.
1 Yemek kaşığı domates salçası.
1 Yemek kaşığı biber salçası.
1 Çay bardağı sıvıyağ.
1 Yemek kaşığı zeytinyağı.
1 Limon suyu
Tuz
YAPILIŞI
Mercimekleri iyice yıkayın. Tencereye mercimekleri katın. Üzerini örtecek kadar su dökün. Kaynamaya bırakın. Suyunu çekince ilaveedin. Suyunu baştan az koyuyoruz, sonra ilave ediyoruz. Mercimeğimiz pişince muhallebi kıvamında olacak. Çok sulu olursa köftelerimiz yumuşak olur istediğimiz şekli veremeyiz. Tencerenin ateşten alalım. İçine bulgurumuzu döküp karıştıralım kapağını kapatıp, kabarmasını bekleyelim.
Diğertaraftan soğanları küçük küçük doğrayalım. Yağımızı tavamıza dökelim, soğanlarımızı katalım. Sarımsağımızı ezip doğrayalım, tavamıza ilave edelim. Biberlerimizide ekleyelim iyice pişirelim. Salçamızı, pulbiberi, karabiberi, tuzumuzu ekleyip iyice pişirelim.( salça kokusu çıksın )
Taze soğanlarımızı, maydanozu incecik kıyalım. Limon suyunu, isotu, zeytin yağını karıştırıp bir kaseye koyun ( köftelerimizi sıkarken elimizi ıslatacağız ). Karışımızı karıştırma kabına alalım. Soğuyunca içine soğanlı harcımızı dökelim, iyice karıştıralım. Maydanozumuzu, tazesoğanımızı ilave edelim. Karıştıralım, elimizi karıştırdığımız limonlu suya batırıp şekil verelim. Tabağımızın altına marulyapraklarını servis tabağının altına serelim. Üzerine sıktığımız köfteleri dizelim, limon dilimleri ile servis yapalım ( köftenin içine asla limonsuyu koymayı yerken üzerine sıkın) .
AFİYET OLSUN !
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder