SAÇ BÖREĞİ

MALZEMELERİ 

Hamuru için.

Un 6 bardak

Tuz 1 tatlı kaşığı

Evde varsa 1 su bardağı süt yada yoğurt.( daha güzel oluyor)

1 fincan sıvıyağ.

Yeterince su.

 

Hamuru yapın 15 dakika bekletin.

Sonra bezelere ayırın, tavanıza göre yapın.

İÇ MALZEMELERİ 

Temizlenmiş ıspanakları incecik kıyın. İçin varsa ısırgan ve ebegümeci otu kıyın. Çok güzel oluyor.

1 kilo ıspanağa 3 büyük soğa doğrayalım. Karabiber, pulbiber, toz kırmızı biber, tuz, bolca zeytinyağı katın. Hepsini karıştırın, ben içine yağı bol yapıyorum üzerine yağ sürmüyorum.

 

Lahanalı iç için, lahananın göbeği, beyaz yeri robotta çekin. Tavaya,yağı katın 2 tane soğanı yağda kavurun. Lahanaları katın biraz kavurun. Altını kapatın, karabiber,pulbiber, kırmızı toz biber, tu katın karıştırın. Soğutup böreğin içine döşeyin.

Harika bir börek oluyor. Köyde ebem yapardı. Ozaman satırla kıyarlardı lahanayı.

Peynirli, patatesli, ( bu içi yaparsanız üzerine tereyağı sürün kuru olmasın).

İç malzeme güzelse börekler güzel olur.

Yapılışı

Hamurlarımızı alıp açalım, unlu olmasın. Yarısına iç harcımızı koyup,kapatalım. İyice kızarana kadar pişirelim.

Not. Teflon tavada, pizza tavasında, pişirin. Ben döküm saçta yapıyorum çok güzel oluyor.

Afiyet olsun..

Dolama börek

  Malzemeleri

1 kilo un ( yaklaşık 8 subardağı).

1 fincan ayçiçeği yağı.

1 küçük limon suyu.

1 kabartma tozu.

1 tatlı kaşığı tuz.

Ilık su.

Açmak için biraz nişasta,un karışımı.

 

İçine sürmek için sıvıyağ 1 çaybardağı.

1 yemek kaşığı tereyağı erimiş.

3 tane yumurta

İç malzeme 

Nasıl isterseniz öyle yapın, ister peynirli, ıspanaklı,patatesli kıymalı.

Bütün malzemeler yoğurma kapına alın, ılık suyula hamuru yapın.

Yumuşak bir hamur olacak.

Hamuru iyi yoğurun, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Unlanmış tepsiye yuvarlayıp koyun.

15 dakika bekletin, böylece hamur kolayca açılır.

YAPILIŞI 

Bezeleri açın, servis tabağından biraz büyük olsun.

İçine hazırladığımız yumurtalı yağdan gezdirelim. 

Kenara malzemeleri koyup rulo yapalım, kendi etrafına dolayalım.

Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürelim, fırına verelim.

180 derecede pişirelim.

Not; harika bir börek oluyor. Rahmetli Sıtkıye Teyzeden öğrenmiştim.

Ertesi gün daha iyi oluryor.

Afiyet olsun.