NİŞASTALI EL AÇMA BÖREK

MALZEMELERİ 

1 fincan sıvı yağ

Yarım fincan limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

1 tane kabartma tozu

1 şişe soda

Açmak için  nişasta

Yağlamak için sıvı yağ.

Üzeri için yumurta sarısı,krema, sıvıyağ

İÇ MALZEMELERİ 

Ben kıymalı, patatesli,Ispanaklı,peynirli yapabilirsiniz.

 YAPILIŞI

Unu kaba kaba alalım, tuz,limon suyu, yağ, soda, kabartma tozu katıp yoğuralım. Su ilavesi yapalım. Yumuşak bir hamur olacak. 5 dakika dinlensin, bezelere ayırın. Yumurta büyüklüğünde olsun.

  

Bezelerimizi küçük küçük açın, nişastayla. Herbirinin arasına bolca nişasta edin. 5 li grup oluşturun. 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen bezelerimizi açabildiğimiz kadar açalım. Tek tek açacağız.

Arasına sıvı yağ gezdirin. Yufkamızı ucunu katlayın, yağ çiseleyin. İç harcımızı koyup bolca yuvarlayın. Tepsiye dizin. 

Üzerine yumurta sarısı,sıvı yağ, krema karıştırın. Böreğin üzerine sürün. 

180 derece ısıtılmış fırına verin. Nar gibi kızarsın.

Afiyet olsun.

AŞURE

  MALZEMELERİ 

1 paket aşurelik buğday ( Akşamdan iyice yıkanacak. Büyük tencereye alın bol su dökün 20 dakika pişirin. Ocağın altını kapatıp tencerenin üzerini iyice örtün. Sabaha kadar çiçek gibi açar buğdaylar.)

 

10 su bardağı şeker.

400gr kayısı

400 gr badem çiğ ( bir taşım kaynat süz, kabuklarını soy.)

400 gr sarı üzüm

2 subardağı haşlanmış nohut

2 çubuk tarçın

1 elma 10 tane karanfil, elmaya batır karanfilleri

Bir fiske tuz 

YAPILIŞı

Akşamdan haşladığımız buğdayın üzeri açıp ocağa alın.

Yeterince suyu yoksa sıcak su ilave edin. Kaynamaya bırakın. Arada karıştırın yoksa dibi tutar.

Nohutları ilave edin.

Yaklaşık yarım saat kaynatın.

Üzüm ve kayısıları birtaşım kaynatın süzün. Tencereye ilave edin.

Yarım saat daha kaynası kısık ayarda. Sıcak suyunuz eksik olmasın, suyu az gelirse ilave edersiniz.

Şekerini katmadan önce karanfilli elmamızı ve tarçın çubuklarımızı içinden çıkaralım. Aşüremiz kararmasın.

Kıvama geler aşüremize şekerimizi ilave edin.

Bana göre yeterli şekeri. İsterseni ilave edersiniz. Ama tadına bakın, tabağa alın soğusun öyle bakın.

Soyulmuş bademleri ilave edin 15- 20 dakikadaha kaynasın altını kapatın.

Not: pişirdiğimiz aşuremizin üzerini örtün iyice 30 dakika. Dinlensin, servisten önce farkını göreceksiniz.

 

Afiyet olsun