Hamuru için;
3 Yumurta
5 Yemek kaşığı yoğurt
125gr Tereyağı
1 Çaybardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı)
1 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
İÇ PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;
3 Su bardağı pirinç
100gr Çiy badem(sıcak suda beklet kabuklarını soyun)
20gr Çam fıstığı(dolmalık fıstık)
20gr Kuş üzümü
1 Tane bütün haşlanmış tavuk (etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın)
Tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı tereyağı, yarım subardağı sıvı yağ
YAPILIŞI;
Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat beklet. Soğuk suyla nişastası akanakadar durula. Sıvı yağı tencereye dökün, bademin yarısını kızarana kadar kavur, çam fıstıklarınıda ekle biraz kavur. Sonra suyu iyice süzmüş pirinçleri dök, piriçler parlayıncaya kadar kavur. Haşlamış
olduğumuz tavuğun suyunu tencereye ekle pirinci iki parmak geçecek. Üzürine kuş üzümlerini
ekle pişir. Üzerine kağıt havlu koy dinlendir.
Başka biryerde haşlamış olduğumuz tavuk etlerini, iki kaşık tereyağında biraz kızartılcak. Üzerine karabiber, tuzunu ekleyip, dinlenmiş pilavın üzerine döküp karıştırıp bekletelim.
HAMURUN YAPILIŞI;
Bütün malzemeleri karıştır, (tereyağı yumuşak olacak). Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur olacak. Hamuru 6 parça bölüp bezeler yapın. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın
Güvec kaplarını iyice yağla tereyağı ile yağlancak. Bademleri güveclere yapıştır, açtığımız yufkaları güvecimizin içine yerleştirelim. Karıştırdığımız pilavı içine paylaştıralım. (Önce güveclerimize açtığımız hamurlarımızı yerleştirelim.) Pilavımızı eşit paylaştırız. Güveclerimizin
Üzerinide kenardan sarkan hamurla kapatın. Üzerine tereyağı sürelim. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder