300 gr kıyma ( dana kıyma yağsız )
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 tane yeşil ve kırmızı biber
2-3 tane domates
Pul biber, karabiber
3 diş sarımsak
2 Yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ ( ayçiçek )
YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyun. Küçükleri ikiye, büyükleri üçe bölün. Soğuk suya ıslatın, 1 yemek kaşığı tuz atın. 15 Dakika bekletin, iyice yıkayıp süzsün. Kağıt havlu ile iyice kurulayın. Yağımızı kızartma tenceresine katalım, iyice kızarsın. Yağ sıcak olmazsa patlıcanlar yağı çeker. Yağın ısısı düşmemesi için patlıcanı çok katmıyacağız. Kızartdığımız patlıcanları havlu peçetenin üzerine alalım.
KIYMANIN HAZIRLANMASI
Çok az sıvı yağımızı tenceremize katalım. İnce doğranmış soğanlarımızı katalım, sarımsağımızıda ilave edelim. İyice kavuralım, ateş çok yüksek olmayacak ( soğanlar uzun süre kavrulursa daha lezletli olacak). Kıymamızı ilave edelim, suyunu çekene kadar pişirelim.( kıyma daima soğandan sonra katılır. Yoksa soğanlar kavrulmaz) . Salçalarımızı, baharatlarımızı ilave edelim karıştıralım. Üzerine yeterince su ilave edelim, kaynamaya bırakalım.
Patlıcanlarımızı fırın kabına dizelim. Üzerine kıymamızı yerleştirelim. Domatez ve biberimizle süsleyelim önceden ısıttığımız fırına verelim. 200 derece olacak. Domatesler kızarınca fırından çıkaralım.
AFİYET OLSUN!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder