TURUNÇ REÇELİ

 YAPILIŞI

Turunçları iyice yıkayın. Dış kabuğunu rendenin ince yeri ile rendeleyin. Dilimlere ayırın, kabuğun içini kazıyın.( beyaz yerini)   Temiz iğne iplikle dizin. 1 metre olsun, şekeri ayarlaması için.

Turunçları haşlayın, çok fazla haşlamayın. Suyunu süzün, soğuk suya katın.

4 gün suyunu değiştirin. Tencereye katın üzerine şekerini dökün. Bir gece beklesin.

1 metre turunç dizisi için, 500 gr şeker .

1 su bardağı su katı. 3-4 tane ıtır yaprağı atıyorum kokusu güzel oluyor.

Kaynamaya bırakın. Turunçlar parlayacak o zaman kıvamını kontrol edin. Ben şerbetinden alıp buzdolabına koyuyorum. Kıvamı iyi ise 2-3 tane limon tuzu katıp karıştırıyorum.  Altını kapatıp ılımaya bırakıyorum.

Afiyet olsun..

ÇEMEN

MALZEMELERİ

1 kase domates salçası

1 kase biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı kurunane

1 yemek kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kişniş

1 subardağı döğülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı isot

4-5 diş sarımsak

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri derin bir kaba alın. Hepsini iyice karıştırın, tuzunu ve acısını ayarlayın. Salça tuzlu olduğu için, tuzu en son katın. En güzel deneme ekmeğe sürüp yiyin. O zaman tadı anlaşılır. Bir gün sonra yenirse daha güzel olur.

Afiyet olsun.....

ÇÖKELEK KAVURMASI

MALZEMELER

500gr çökelek

2-3 tane biber (sivri)

1 tane küçük domates

Tuz,pulbiber,karabiber

Zeytinyağı yeterince

YAPILIŞI

Biberler doğranır, tavaya yağ konur. Biberle kavrulur, kızarınca küçük doğranmış domates katılır. Çökelek katılır, iyice kavrulur. Tuzu,biberi katılır, altı kapatılır. Kahvaltıda harika olur.

Afiyet olsun....