İNCİR REÇELİ

 Malzemeleri 

1 kilo mor incir

1 kilo şeker

3-4 tane karanfil

2-3 diş limontuzu

1 çay kaşığı ayçiçek yağı veya tereyağı 

2 subardağı su

Yapılışı

İncirleri güzelce yıkayalım, süzgece alalım. İncirlerin sapları kalacak. Sadece alt kısmını keselim.

İncirlerin bıçak batıralım. Tencereye alalım, üzerine şekeri dökelim. Bir gece beklesin.

 

İncirlerin üzerine suyumuzu dökelim. Kaynamaya bırakalım, üzerinin yağı bırakalım. Köpüğünü alalım, karanfilleri de atalım. 

Yeterince koyulaştığını anlamak için suyundan çay tabağına, alıp buzdolabına kaldırın. Soğuyunca kontrol edin kıvamınına siz kararverin. Çok koyu olmasın şekerlenir. Limontuzunu atın karıştırıp altını kapatın.

Ertesi günü kıvamına bakın, incir biraz suyunu bırakıyor. Hemen tepsiyealın güneşe bırakın. Akşama kadar koyulaşaacaktır. Kavanoza alabilirsiniz.

Not : güneş yoksa bir taşım kaynatın, sakın başından ayrılmayın.

Nefis bir reçel oluyor.

MEDOVİK PASTA

MALZEMELERİ 

2 su bardağı şeker 

4 yumurta 

3 yemek kaşığı tereyağı 

2 yemek kaşığı bal 

2 çay kaşığı karbonat

7 su bardağı un

Kreması

1 kase süt reçeli

1 paket labne 300 gr

1 paket krema 200 gr

YAPILIŞI

Tereyağı ocağa alın, 2 kaşık balı karıştırın, karbonatı katın. Karıştırarak yağı eritin, köpürecektir. Sürekli karıştırın. Ocaktan alın ılımaya bırakın.

Diğer taraftan yumurta ve şekeri çırpın, şeker eriyinceye kadar. Ballı karışımı yavaş yavaş ekleyin lütfen. Hepsi iyice karıştırın, unu ekleyin yavaş yavaş. Yumuşak bir hamur elde edin.

8 parçaya bölün, iki parça kağıt arasında açın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, açtığımız hamuru tepsiye yerleştirin.

Hamurumuzun üzerini çatalla delin fazla kabarmasın.

200 derecede ısınmış fırında 4 dakikada pişiyor.

Fırından çıkınca tencere kapağını kapatın etrafını bıçakla kesin. ( sıcakken yapın sonra kurumasın dağılır.)

Bütün parçaları aynı şekilde pişirin.

Kremasının hazırlanışı

Labne ve kremayı iyice çırpın, süt reçelini ekleyin. Hepsini karıştırın, eğer süt reçeli yoksa lableyi 2 pakete çıkarın.

Bir kat pişirdiğimiz, kurabiyemizi üzerine kremamızı sürelim.

Her katımıza aynısını yapalım, kalan kremayı üzerine ve yanlara sürelim.

Kenarlardan çıkanı robottan çekin, üzerine ve yanlara paylaştırın.

Not: bir gece önce yapmalı o zaman yumuşak oluyor.

Afiyet olsun...

HAZIR YUFKADAN BÖREK

6  tane yufka (el açması alın)

3 yumurta

1 subardağı süt

1 subardağı sıvıyağ 

1 paket kabartma tozu 

Üzeri için susam,çörekotu

İÇİ MALZEMELER

Peynir,maydanoz

İstediğiniz içi kullanabilirsiniz 

Yapılışı

Sıvı malzemeleri karıştırın, içine kabartma tozunu ilave edin karıştırın.

İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serin. Sıvı karışımdan gezdirin. 3 kata gelince peynirli içimizi yerleştirin. Altına serdiğimiz yufkayı içe kıvırın.

Diğer yufkalarıda aynı şekilde yerleştirin.

Kalan sosu üzerine dökün,böreğimizi kesin.

Susam veya çörek otunun serpin.

Not ; Ben iki kaşık tereyağını küçük parçalat halinde üzerine bırakıyorum, daha güzel oluyor.

Afiyet olsun.

KURU BÖREK

1 kilo hazır yufka

1 şişe maden suyu

3 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ ( ayçiçek )

2 yemek kaşığı tereyağı ( isteyen için )

İç malzemeleri 

300gr kıyma

1 büyük soğan 

3-4 orta boy patates 

Sıvıyağ 1 fincan ( kıymanız yağlı olursa daha az yağ kullana bilirsiniz )

Maydanoz

Karabiber, pulbiber, kimyon, kişniş, tuz

YAPILIŞI 

Soğanı sıvıyağ ile kavurun, kıymayı katın karıştırarak kavurun.

Baharatları, tuzunu ayarlayın.

Patatesleri haşlayın,ezin.

Kıymayı kapatın, patatesleri içine ilave edin.

Maydanozu katıp karıştırın.

YAPILIŞI 

Tepsiyi yağlayın 

Madensuyu,yumurtaları, sıvıyağ çırpın.

Tepsiye ilk yufkayı serin, üzerine sıvı karışımı sürün.

İkinci yufkayı serin tekrar sıvı karışımı sürün.

Üçüncü yufkayı serin, hazır olan harcımızı yayın.

Kalan yufkalarıda serin, hepsi tamamlanınca üzerine kalan karışımı dökün heryere yayın.

Bıçakla kesin böreğinizi.

Üzerine susam çörek otu serpin.

Üzerine ara ara tereyağı bırakın ( isterseniz, daha leziz oluyor)

180 derecede alt üst yakın fırına verin.

Not: isterseniz peynirli yapabilirsiniz

Afiyet olsun...