SEBZELİ TAVUK

 MALZEMELER

1 adet haşlanmış tavuk ( küçük parçalara ayrılmış )

2 adet domates ( kabukları soyulmuş ,küçük doğranmış olacak)

2 adet biber ( ince doğranmış olacak)

2 adet soğan ( ince doğranmış olacak )

2 kaşık tereyağı

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Pulbiber, karabiber,kişniş, kimyon, toz kırmızı biber.

Kaşar rendesi (istediğiniz kadar )

Yeterince tuz.

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

YAPILIŞI

Haşlanmış tavukları, borcama dizin.

Sıvı yağı tavaya koyun,soğanları soteleyin,sarımsağıda ilave edelim, biberleri ilave edin onlarıda çevirin. 1 yenek kaşığı salçayı ekleyin, domatesleri ekleyin iyice kavurun. Baharatları ekleyin, tavuk suyunu üzerine dökün bir taşım kaynasın.

Kaynayan malzemeyi, tavukların üzerine gezdirin. Kaşarıda üzerine serpin, fırına verin.180 derecede pişirin. Zaten bütün malzemeler pişmiş olduğu, çabuk pişer.

Deyişik bir lezzet oluyor, tavuk hafif oluyor. Pilavla servis edin.

AFİYET OLSUN...

OREO'LU ÇİZ KEK

MALZEMELER

3 paket oreo 'lu bisküvi

2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş olacak )

4 yumurta

1 vanilya

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

600 gr 'lı paket lable peynir

1 paket ( küçük krema)

1 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Biskivüleri rondoda kıyın, içine erimiş tereyağı döküp karıştırın. Kalıbın altını tereyağını fırçayla sürün.

Bisküvilerimizi kalıbımıza bastırarak yerleştirin. Yerleştirmeden önce 3 kat folyo ile sarın suyu almasın.

Kremasını hazırlayalım

Lable ve kremamızı , şekerimizi çırpalım. İçine vanilyamızı katalım. Yumurtalarımızı teker teker yedirin.

Unumuzu, nişastamızı katıp şöyle bir karıştırın. Limon kabuğu rendesini ilave edelim, 1 yemek kaşığı limon suyunu da ilave edin. Kalıbımıza dökelim. 

 

Fırınımızı 160 dereceye ayarlayalım. Fırın tepsisine su koyalım. Kalıbımızı yerleştirelim, fırına sürelim.

Yaklaşık 1 saat pişiyor, üzeri hafif kızarmaya başlayınca tamamdır.

Fırının içinden çıkarmayın yaklaşık 1 saat.  Fırın kapağını hafif arala.

SOSU İÇİN MALZEMELER

150gr bitter çıkolata

Yarım paket krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

Kremayı ocağa alın,içine tereyağını salın. Isınınca ocaktan alın, kaynama noktasına gelince tamamdır.

İçine çıkolatayı katın karıştırarak eritin.

Biraz soğusun, buzdolabındaki çiz kekimiz alıp üzerine sosumuzu dökelim.

Ben tahta kaşık sapı ile aralıyorum.

Afiyet olsun..

LAHANA SARMASI

MALZEMELER

300gr kıyma

Lahana

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

2 domates rendelenmiş

2 yemek kaşığı salça,biber ve domates karışık

2 diş sarımsak

2 büyük baş soğan

Maydanoz, nane

Karabiber, pulbiber,sumak,kişniş(toz),reyhan

YAPILIŞI

Lahanamızı yaprak yaprak ayıralım. Yıkayalım, kaynamış suya tuz atıp lahanaları basalım. Çok haşlamayın, çıkarınca soğuk suya koyalım.

İçini yapalım, soğanımızı rendeliyelim. Domatesi rendeleyelim. Kıymamızı katalım. Pirinçleri sıcak tuzlu suya ıslayalım. İyice yıkayıp süzelim, malzemelerin içine katalım. Baharatları, salçaları, maydanozu,sıvı yağı katalım, karıştıralım.

Lahanaları keselim, malzememizi katıp saralım. Tencerenin tabanına lahananın sert yerlerini yerleştirin. Dibi tutmasın.

Tereyağımızı eritelim pulbiber katalım, sarmamızın üzerine gezdirelim. Suyunu ayarlıyalım, üzerine tabak yerleştireli. Pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun..

SULU KÖFTE

MALZEMELERİ

500gr yağsız kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

2 baş soğan

2 patates

1 adet havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Karabiber, pulbiber,kimyon

Tuz, un

1 adet yumurta

5-6 tel maydanoz

YAPILIŞI

Önce yemeğin sosunu yapalım. Soğanımızı sıvı yağda soteliyelim. Tereyağını katalım, salçaları katalım kavuralım. Patatesleri ve havuçlarımızı ilave edelim. Baharatları katıp suyunu ayarlıyalım. Kaynamaya bırakalım.

Köftemizi yapalım. Kıymamıza soğanı rendeleyelim. Bulgurumuzu katalım, yumurtamızı ilave edelim. Maydanozumuzu incecik kıyalım içine katalım.Baharatlarımızı katıp iyice yoğuralım. Tepsimize unumuzu serpelim. Elimizi ıslatıp küçük köfteler yapalım. Köftelerimiz bitince tepside sallıyalım her yeri una bulansın. Sonra kaynamakta olan yemeğimizin içine atalım. Pişince altını kapatın.

Afiyet olsun..

PEYNİRLİ PİDE

MALZEMELERİ

2 su bardağı süt(ılık olacak)

1 şişe soda

1 paket toz maya

2 yumurta beyazı içine sarısı üzerine sürmek için ayırın

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak.

Biraz krema üzeri için.

YAPILIŞI

Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın.

Hamuru yapın, unu yavaş yavaş verin.

Eliniz hamuru bırakınca tamamdır.

Hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İÇİ İÇİN MALZEMELER

500gr peynir

500gr lor

Maydanoz

1 yumurta

Hepsini iyice karıştırın.

YAPILIŞI

Hamurdan yumurta büyüklüğünde beze yapın. Hepsini bitirince, ilk yaptığınız bezeyi alın hafif un serpilmiş tezgahta açın. Uzunlamasına açın, peynirli malzemeyi içine katın uçlarını kapatın.

Tepsiye yerleştirin.

Üzeri için ayırdığımız yumurta sarılarının içine, biraz krema katın karıştırın. Hamurlarımızın üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış fırına sürün 200derece olacak. Üzeri kızarınca fırından alın, eritilmiş tereyağı sürün. Böylece yumuşak olsun.

 

Afiyet olsun!!!

ÇİLEK REÇELİ

MALZEMELERİ

1 kilo çilek ( temizlenmiş, yıkanmış, suyu süzülmüş olacak.)

1 kilo +1 küçük kase şeker.

1 çay kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

 YAPILIŞI

Çilelleri, tencereye koyun, üzerine şekeri dökün. 

Bir gece serin biryerde bekletin.

Ateşe koyun, kaynamaya başlayınca üzerinin köpüklerini alın.

Üzerine 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı koyun. Reçelimiz hem parlak, hem de köpüğü az oluyor.

Reçelimizin köpüğü bitince, limon tuzunu koyun. Bir karıştırın altını kapatın.

Reçelimizi köpük köpük olunca tamamdır. (Yaklaşık 15 dakika yeterlidir.)

Erken kapamızın nedeni güneşte koyulaşacak.

Geniş bir tepsiye alın, güneşe koyun.

Yaklaşık 2 günde koyulaşıyor.(üzerine tülbent bağlayın)

Rengi çok güzel oluyor. Şekerlenmiyor, deneyin göreceksiniz.

Afiyet olsun!!

REVANİ

 MALZEMELER

Büyük borcam tepsi için.

 

1. Su bardağı ayçiçek yağı

1. Su bardağı yoğurt

1. Su bardağı şeker

1,5. Su bardağı un

2,5. Su bardağı irmik

5. Tane yumurta ( büyük boy )

Kabartma tozu, vanilya, 1 çay kaşığı soda (karbonat)

1 tatlı kaşığı limon suyu.

ŞERBETİ İÇİN MALZEMELR

4,5 su bardağı şeker

4,5 su bardağı su ( suyu önceden kaynatın) şerbet parlak oluyor.

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Bütün malzemeler önceden buzdolabından çıkarın. Acele olursa, çırpma kabını sıcak suya oturtun.

Yumutayı ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.(10 dakika el mikseri ile)

Yoğurtu, sıvı yağı ekleyin. Bir karıştırı, irmik ve unu ekleyin. Üzerine kabartma tozu, vanilin, karbonatı ekleyip üzerine limon suyunu dökün. Karıştırın , tepsiyi yağlayın (tabanını ) yanlarına sürmeyin kabarmaz.

Tepsimize dökün. 175 derecede  pişirin.  İyice kızarsın, borcamın altı sor kızarır. Üzerine folyo koyun altı iyice kızarsın.

ŞERBETİ YAPILIŞI

Şerbeti önce yapın.

Şekeri ve kaynamış suyumuzu katalım.10 dakika kaynatın, üzerine limon suyunu dökün altını kapatın. Soğumaya bırakın.

Revani ılık şerbet soğuk olacak. Şerbetini dökünce, fırının içine koyun orada iyice çeksin. Tabiki fırın kapalı olacak!!!!!!!.

Afiyet olsun...

Not bu tarif 30 yıllık.